那溫暖的咖啡 像剛摘的鮮豔草莓！
為什麼需要聞香瓶？
當我們在品嘗咖啡時，可能同時會出現許多風味（咖啡裡的風味分子種類至少700、800種以上），且倏忽即逝，若是想要記得這些味道，也許需要系統性的整理，方便自己記憶。因此有了像是風味輪、聞香瓶這類工具出現，將我們日常生活中「常見的」、「能使人留下印象的」、「與其他風味不同，特別有記憶點的」這些風味記錄下來，方便我們快速地喚起這些對風味的記憶。
除了可以讓我們瞭解喝到的風味，與記憶的關聯之外，更可以用來訓練自己的感官，幫助我們對於各種風味的掌握。
另一個很重要的原因，我們若能夠清楚自己在咖啡裡面喝到的風味，與人交流時才能較有效率的交換彼此的想法，溝通上也較不容易淪為雞同鴨講。
（滑鼠滑過去或是輕點即可看答案喔～）
自製聞香瓶！
目前市面上的聞香瓶主要是用化學合成的方式，製造出我們想要的香氣並分類，且根據用途，會有不同的聞香瓶，像是茶、酒都有自己的聞香瓶。
但是，市面上的聞香瓶大多都太貴了......所以！我們只好自己做了！（在過去，聞香瓶會拿一些乾燥過的食材來製作，但是較容易腐敗，味道也難以長時間保存，因此自製聞香瓶有其條件限制，像是一些食材只能存放一周，且味道會不斷改變。）
我們先選擇了幾個大方向，不易腐敗的、容易取得的、具有記憶點的、生活中常見的，這些味道可能不像是「芒果」、「茉莉花」這麼明確，但是仍然有足夠的辨識度讓我們去聯想（另外，就算是芒果味道，不同品種、不同氣候也差很多，因此每個人所知道的芒果味可能都會有些不同）。
分成了三個大類別，分別是：乾燥花草味、乾燥水果與發酵味、堅果與烘焙味。
乾燥花草味裡，選用了（乾燥的）桂花、鼠尾草、薄荷葉、洋香菜、羅勒、奧勒岡葉百里香、迷迭香、薰衣草。
乾燥水果與發酵味，選用了伯爵茶葉、檸檬柑橘花茶葉（by Taylor’s）、金桔蜜餞、金棗蜜餞、黑蒜頭、黑橄欖蜜餞、無花果蜜餞、葡萄乾。
堅果與烘焙味裡面，選用了肉桂粉、焦糖液、焦糖塊、腰果、杏仁、大波露黑巧克力、大波露白巧克力、蜂蜜燕麥早餐麥片、蔓越莓果乾早餐麥片、藍莓果乾早餐麥片。
自製聞香瓶的完整度與風味輪仍有一大段距離，且無法忠實還原新鮮水果、食材的香味，是一大缺點。若是需要更完整的熟悉風味，建議還是去買聞香瓶，不建議用這種省錢的方式啦。