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統計 Statistics

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烘豆的資訊會在烘豆結束後出現於螢幕的右方。您現在可以將這個資訊方塊輸出、自行印製在咖啡豆包裝上。檔案格式在Mac上面會是pdf,在windows上則是png。您也可以更改背景顏色與透明度。您可以自行選擇資料欄中想要呈現什麼資訊,包含烘豆時間、批次、溫度、ROR等。


烘豆摘要(Roast Summary)可以讓您於烘豆完成後在畫面右側呈現烘豆資訊,包批次、標題、日期、環境資訊、機器資訊、生豆名、生豆大小、生豆密度、生豆含水量、生豆重量、熟豆密度、熟豆含水量、熟豆顏色、曲線下面積(AUC)、杯測資訊。



 

AUC(曲線下面積)

AUC不是一個直接量測的資訊,而是透過溫度曲線去計算出的一個數據。AUC會計算溫度與溫度基準線(您設定的室溫)相減的面積。您可以設定要在哪個事件之後開始計算AUC(像是脫水期結束等),並且可以在資訊視窗(LCD)中呈現AUC的即時數值。Artisan也可以大概預測什麼時候會到達一個您預設的AUC目標值,並顯示在烘豆曲線上。


AUC背後的概念是透過溫度對時間積分來判斷豆子在烘焙過程中吸收了多少能量。溫升率(ROR)係對溫度曲線做微分,以判別溫度未來的走向;AUC則是計算過去已吸收多少的能量。這個值對於判斷豆子的焙度有效,也可以用於比較兩批烘豆之間的差異。


(註:經過測試,AUC的數值不會受到Curve Filter或RoR Filter影響)


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