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什麼是TDS?

已更新:2021年12月24日

是什麼?能吃嗎?


總溶解固體TDS(Total dissolved solids),指水中總共溶解多少比例的固體,通常會與ppm(百萬分點濃度)一起出現。

其實跟小時候學的質量百分濃度類似,只是比值換成百萬分之一,而且只計算固體溶質的部分。例如:10g糖+90g水,這杯糖水的質量百分濃度10%,TDS是100,000ppm


TDS計的原理是什麼

通常市面上買到的水質檢測用的TDS計,是透過在固定距離的兩個電極之間施加電壓,量測導電度,回推TDS值。

導電度越高,TDS值越高。


 

這樣的方法有三個主要限制:

1. 因為是測導電度,所以幾乎只有離子才會被算進來。

2. 同濃度的每種離子對於導電度的貢獻不太一樣,所以會依據不同離子有點誤差。

3. 溶液溫度會影響TDS讀數。溫度越高,導電度越高,可能影響TDS值讀數。


測量咖啡TDS專用的咖啡濃度計,通常是利用折射率回推濃度,因為咖啡溶出的物質很多不是離子。


還有一種測量的方法,簡單暴力,又準確,只是很花時間:把水分蒸乾,看剩下多少溶質


在調配咖啡沖煮專用水時,因為加入的都是離子化合物,所以建議使用相對便宜的水質檢測TDS計,只是使用上就需要注意其限制。


如何使用水質檢測TDS計

1. 按照TDS計說明書,校正TDS計(如果說明書沒有寫可以跳過)

2. 量測時盡量保持溶液在室溫(攝氏25度),不要相信便宜TDS計標榜的「溫度自動校正TDS讀數」。

3. 使用前後用純水清洗探頭。不要用手觸摸電極。

4. 兩端電極要完全浸入溶液中,電極之間不能有氣泡和固體存在。

5. 測量時溶液盡量不要晃動。


按照這個量測方法,搭配這篇文章一起服用,就可以玩出屬於自己的水了!


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